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피자의 본고장 이탈리아에서 초청한 파스콸리노 바바쏘(Pasqualino Barbasso) 셰프가 도우 퍼포먼스와 함께 국내에서 쉽게 볼 수 없는 10여종의 이탈리아 전통 피자를 제공한다. 바바쏘 셰프는 ‘피자 아크로바틱 도우 퍼포먼스’ 세계 챔피언으로 현재 이탈리아 정통 피자 스쿨을 운영하고 있다.
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