한기평은 “지난해 수익이 낮은 직영점 18곳을 폐쇄하는 등 수익기반이 약화된 가운데 빵, 음료수, 패티 등 식자재비 인상에도 판가가 반영되지 못해 매출원가율이 크게 상승했다”며 “인건비, 임차료 등 높은 고정비 부담과 광고비 증가 등으로 영업적자가 57억원을 기록했다”고 분석했다.
한기평은 신규 브랜드의 원활한 가맹을 유치해 수익력과 영업효율성을 회복하는지, 구조조정 이후 실적 개선으로 재무안정성 회복하는지 등을 모니터링할 계획이다.
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