식중독은 대체로 손에 붙어 있는 포도상구균이 내는 독소 때문에 발생하는 걸로 알려져 있다.
주요 식중독 증상은 보통 식사 후 6~8시간이 지난 뒤 구토·설사·복통 등으로 나타난다.
다른 식중독 예방법은 모든 음식물을 익혀먹고 물도 끓여먹기, 조리한 식품을 실온에 두지 않기, 한번 조리된 식품은 재가열해 먹기, 집단 급식에는 날음식 접대를 피하기, 손에 상처가 났을 때는 육류나 어패류를 만지지 않기 등이 꼽힌다.
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