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샤인머스캣 스튜디오는 가을 제철 과일인 샤인머스캣을 이용한 디저트를 무제한으로 즐길 수 있는 뷔페 다. 서울드래곤시티는 지난 2020년 호텔업계 최초로 샤인머스캣 디저트 뷔페를 선보였으며, 매년 딸기·망고·샤인머스캣을 테마로 시즈널 디저트 뷔페를 운영하고 있다. 이번 가을에는 샐러드와 라이브 섹션을 한층 강화해 브런치로 즐기기 적합한 샤인머스캣 스튜디오를 선보인다.
식사 대용 메뉴도 선보인다. 샤인머스캣 카프레제 등 샐러드 6종과 버섯 해산물 빠에야, 짬뽕, 샥슈카, 소고기 스트로가노프 파스타 등 핫푸드 8종이다.
샤인머스캣 스튜디오는 주말 및 공휴일에 2부제로 운영된다. 1부는 정오부터 오후 2시까지, 2부는 오후 2시 30분부터 4시 30분까지다.