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윤 전 총장은 해당 인터뷰에서 정부 시장 규제를 비판하며 “먹고 당장 죽는 게 아니라면 부정식품, 그 아래 것도 선택할 수 있게 해야 한다”, “위생(기준) 이나 퀄리티를 5불 짜리로 맞춰놓으면 소비자의 선택의 자유를 제한하는 거다”, “위생 단속은 가벌성이 높지도 않고 안 하는 게 맞다. 소위 공권력의 발동을 제어하는데 좀 많이 써먹었다” 등의 발언을 했다.
규제보다는 “없는 사람이 부정식품이나 그 아래 것도 선택할 수 있게 해야한다”는 대목이 논란을 빚었다. 경제적 하위층은 부정식품을 먹어도 된다는 인식이 얼핏 드러나는 발상이었기 때문이다.
이어 “검사 시절 위생 단속을 제어했다는 언급은 국민 안전을 위한 법 집행을 일개 검사 마음대로 조정할 수 있다는 일그러진 자의식을 보여준다”고도 적었다.
이 전 총리는 “‘없는‘ 사람은 위험할 수도 있는 음식을 선택할 수 있도록 하면 된다는 말이 2021년에 어떻게 가능하냐”며 “’사람‘이 먼저다. 국가는 국민의 삶을 보호해야 한다. 내 삶을 지켜주는 나라여야 한다”는 말로 글을 맺었다.